ผักใบเขียว 10 ชนิด พร้อมประโยชน์

1. คะน้า (Kale / Chinese kale)

คะน้าเป็นผักใบเขียวเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K และแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงสายตา ระบบภูมิคุ้มกัน และกระดูก อีกทั้งยังมีใยอาหารช่วยเรื่องการย่อยอาหารได้ดี

2. ผักโขม (Spinach)

ผักโขมมีธาตุเหล็กสูง เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง อีกทั้งยังมีแคลเซียมและวิตามิน K ที่ช่วยบำรุงกระดูก และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์

3. ผักบุ้ง (Morning glory)

ผักบุ้งมีธาตุเหล็ก วิตามินซี และไฟเบอร์ ช่วยบำรุงเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และแก้ท้องผูก นิยมทำเมนูผัดหรือลวกน้ำพริก

4. ผักกาดหอม (Lettuce)

ผักกาดหอมกรอบและมีน้ำมาก ให้ความสดชื่น เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีต่ำ อีกทั้งยังมีใยอาหารช่วยให้อิ่มนานและระบบขับถ่ายดีขึ้น

5. ผักกวางตุ้ง (Bok choy)

ผักกวางตุ้งมีวิตามิน A, C, K และแคลเซียมสูง ปรุงสุกง่ายและยังคงคุณค่าทางอาหาร ช่วยบำรุงผิวพรรณ สายตา และกระดูก

6. คะน้าฮ่องกง (Choy sum)

คะน้าฮ่องกงรสออกหวานเล็กน้อย อุดมด้วยไฟเบอร์และวิตามินหลายชนิด เหมาะสำหรับการผัดหรือลวก ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารและเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย

7. ตำลึง (Ivy gourd leaves)

ตำลึงมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกาย นิยมทำแกงหรือต้ม ช่วยให้ร่างกายสดชื่น และระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

8. คื่นฉ่าย (Celery)

คื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและกรดโฟลิก มีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิต และช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

9. วอเตอร์เครส (Watercress)

วอเตอร์เครสเป็นผักที่มีสารอาหารหนาแน่น จัดว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด อุดมด้วยวิตามิน C, K และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจและผิวพรรณ

10. ไมโครกรีน (Microgreens)

ไมโครกรีนเป็นผักอ่อนที่เพิ่งงอก มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักที่โตเต็มวัยหลายเท่า ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสุขภาพโดยรวม